Vai trò của Protein trong cuộc sống

Vai trò của Protein trong cuộc sống

Protein là gì? Vai trò của Protein trong cuộc sống hiện nay cần được cải thiện như thế nào? Nếu bạn đang tìm hiểu những thông tin về Protein thì bài voetes sau đây của Origin Việt Nam sẽ giúp bạn giải đáp được những điều trên nhé!

Protein là gì?

Protein là gì? Protein còn được gọi là chất đạm, là một phân tử hoặc đại phân tử sinh học có chứa một hoặc nhiều chuỗi axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptit. Các loại protein khác nhau chủ yếu là do trình tự các axit amin khác nhau, trình tự này do các nucleotit của gen quy định.Trong tự nhiên có khoảng 20 loại axit amin, trong đó có 9 loại axit amin thiết yếu cơ thể không thể hình thành được mà phải bởi được cung cấp từ bên ngoài, phần còn lại được gọi là axit amin không thiết yếu có tính axit vì cơ thể có thể tự tổng hợp chúng.

Bất kỳ loại protein nào sau khi được tạo ra đều chỉ tồn tại trong một khoảng thời gian nhất định, một số loại chỉ tồn tại trong vài phút, một số loại khác có thể tồn tại trong nhiều năm. Protein sau đó được phân hủy và tái tạo. Do protein chiếm 50% khối lượng tế bào thô, là thành phần thiết yếu trong cấu tạo, hình thành, duy trì và tái tạo của cơ thể, vì vậy cơ thể tế bào phải bổ sung bổ sung protein thông qua chế độ ăn hàng ngày, nếu cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến nhiều nguy hậu quả, chẳng hạn như suy dinh dưỡng, chậm lớn hoặc mắc bệnh do suy giảm sức đề kháng.

Vai trò của Protein trong cuộc sống

Vai trò của Protein là cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống.
Protein cấu trúc nên khung tế bào, tạo các khung đỡ giúp duy trì hình dáng tế bào.
Là thành phần thiết yếu của cơ thể sinh vật, tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào. Protein là thành phần quan trọng của nhân tế bào, chất gian bào, duy trì và phát triển mô.
Protein có vài trò là enzyme xúc tác cho các phản ứng sinh hóa, quá trình trao đổi chất.
Quá trình phát triển của cơ thể, từ việc hình thành cơ, đổi mới phát triển của tế bào, phân chia tế bào đều gắn liền với quá trình tổng hợp protein.

Protein tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng

Hầu hết các chất vận chuyển chất dinh dưỡng là protein. Protein mang các chất dinh dưỡng được hấp thụ trong quá trình tiêu hóa thức ăn qua màng tế bào vào máu, từ máu đến các mô. Có trong các tế bào hồng cầu, hemoglobin là một loại protein mang oxy từ phổi đến các tế bào khác trong cơ thể.

Protein có vai trò bảo vệ cơ thể

  • Các tế bào bạch cầu có thành phần chính là protein, có nhiệm vụ chống lại các tác nhân có hại xâm nhập cơ thể.
  • Hệ thống miễn dịch sản xuất các protein gọi là các interferon giúp chống lại virut, các kháng thể giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
  • Nếu quá trình tổng hợp protein của cơ thể bị suy giảm thì khả năng bảo vệ cơ thể cũng yếu đi.

Protein điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH trong cơ thể

  • Protein có vai trò như chất đệm, giúp cân bằng pH, đảm bảo cho hệ tuần hoàn vận chuyển các ion.
  • Protein kéo nước từ tế bào và các mạch máu, giúp điều hòa nước trong cơ thể. Khi lượng protein trong máu thấp, áp lực thẩm thấu trong lòng mạch giảm sẽ xảy ra hiện tượng phù nề.

Protein tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

  • Protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần ăn. Protein là yếu tố chiếm nhiều sau nước, chiếm 50% trọng lượng thô ở người trưởng thành.

Nhu cầu Protein của con người

Nhu cầu Protein của con người
Nhu cầu Protein của con người

Cơ thể người lớn cần ít nhất 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ở những người thường xuyên chơi thể thao và hoạt động thể chất, họ cần 1,2-1,8 gam protein mỗi ngày cho 1 kg cân nặng. Vì vậy, nếu một người nặng 60 kg, họ cần khoảng 48-108 g protein / ngày. Chế độ ăn quá ít hoặc quá nhiều protein đều không tốt cho sức khỏe của bạn.

Có hai loại protein, protein hoàn chỉnh và protein không hoàn chỉnh. Protein hoàn chỉnh có trong thức ăn động vật, protein không hoàn chỉnh có trong thức ăn thực vật. Nên kết hợp nhiều loại Protein giúp cơ thể phát triển cân đối và khỏe mạnh. Một số thực phẩm chứa nhiều protein như:

  • Thịt: ngoài chứa nhiều protein, thịt còn chứa vitamin B cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Một số loại thịt như thịt bò, thịt cừu còn cung cấp các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm.
  • Hải sản như tôm, mực, cá hồi,.. là những nguồn protein tốt cho sức khỏe, chứa nhiều omega-3 tốt cho tim mạch.
  • Trứng: một quả trứng chứa tới 6 gam protein. Trứng còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng để cấu tạo nên tế bào.
  • Đậu nành là một protein thực vật cung cấp nhiều acid amin thiết yếu. Các chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, khoáng chất  trong đậu này giúp phòng chống ung thư và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
  • Ngũ cốc: 26 gam ngũ cốc chứa tới 6 gam protein. Các protein được cung cấp từ mầm lúa mạch và ngũ cốc nguyên cám rất phong phú và chất lượng cao.

Những vấn đề cần lưu ý khi sử dụng Protein

Thiếu protein

Thiếu protein là vấn đề thường gặp ở nhiều người
Thiếu protein là vấn đề thường gặp ở nhiều người

Nếu chế độ ăn hàng ngày thiếu chất dinh dưỡng và không đáp ứng đủ nhu cầu protein trong thời gian dài, cơ thể có thể mắc các bệnh sau:

  • Yếu cơ, giảm cân, thậm chí mất cơ
  • Suy giảm miễn dịch: do protein cần thiết cho sản xuất, tổng hợp các kháng thể, giúp cơ thể phòng chống các tác nhân gây bệnh nên khi giảm các kháng thể sẽ làm suy giảm miễn dịch.
  • Kinh nguyệt bất thường ở phụ nữ
  • Cơ thể bị phù nề: do protein cấu tạo nên các tế bào, giúp duy trì cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Nếu cơ thể không đủ protein, những cấu trúc này bị phá vỡ, các chất lỏng bị rò rỉ, gây tình trạng phù nề, tích tụ chất lỏng.
  • Khó ngủ, tâm trạng thất thường

Thừa protein

Với nhiều hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe, bao gồm đau khớp, tăng nguy cơ mắc bệnh gút, dễ mắc các bệnh viêm nhiễm, thiếu hụt canxi và vitamin D có thể dẫn đến bệnh đa xơ cứng ở người lớn tuổi, … Các dấu hiệu cho tình trạng thừa protein bao gồm:

  • Tình trạng khát nước: khi ăn nhiều đạm thận phải làm việc nhiều hơn để thải bớt, lượng nước tiểu nhiều hơn và thường xuyên cảm thấy khát hơn.
  • Rối loạn tiêu hóa: chế độ ăn giàu đạm thường ít hoặc không có chất xơ, gây rối loạn tiêu hóa như táo bón, cảm giác trướng bụng, co thắt ruột,…
  • Tình trạng trầm cảm và lo lắng
  • Tăng cân, béo phì
  • Hơi thở có mùi

Lưu ý khi sử dụng Protein

Để cơ thể phát triển khỏe mạnh thì cần có một chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý và đa dạng. Chú ý lựa chọn nguồn đạm phù hợp, kết hợp đạm thực vật và động vật để đảm bảo lượng đạm cơ thể nạp vào cơ thể hàng ngày. Hạn chế thức ăn giàu đạm, nhiều chất béo. Bổ sung vào chế độ ăn nhiều chất xơ như rau, hạt, trái cây để tăng cường hệ tiêu hóa, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất.

Xem thêm: Protein có nhiều trong thực phẩm nào?

Đọc thêm: Chế độ ăn giàu protein gồm những gì?

Nguồn: Tổng hợp

Scroll to Top