Vai trò của Protein trong cuộc sống

Protein điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH trong cơ thể

• Protein có vai trò như chất đệm, giúp cân bằng pH, đảm bảo cho hệ tuần hoàn vận chuyển các ion.
• Protein kéo nước từ tế bào và các mạch máu, giúp điều hòa nước trong cơ thể. Khi lượng protein trong máu thấp, áp lực thẩm thấu trong lòng mạch giảm sẽ xảy ra hiện tượng phù nề.

Protein tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

• Protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần ăn. Protein là yếu tố chiếm nhiều sau nước, chiếm 50% trọng lượng thô ở người trưởng thành.

Nhu cầu Protein của con người

Cơ thể người lớn cần ít nhất 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Ở những người thường xuyên chơi thể thao và hoạt động thể chất, họ cần 1,2-1,8 gam protein mỗi ngày cho 1 kg cân nặng. Vì vậy, nếu một người nặng 60 kg, họ cần khoảng 48-108 g protein / ngày. Chế độ ăn quá ít hoặc quá nhiều protein đều không tốt cho sức khỏe của bạn.

Có hai loại protein, protein hoàn chỉnh và protein không hoàn chỉnh. Protein hoàn chỉnh có trong thức ăn động vật, protein không hoàn chỉnh có trong thức ăn thực vật. Nên kết hợp nhiều loại Protein giúp cơ thể phát triển cân đối và khỏe mạnh. Một số thực phẩm chứa nhiều protein như:

• Thịt: ngoài chứa nhiều protein, thịt còn chứa vitamin B cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Một số loại thịt như thịt bò, thịt cừu còn cung cấp các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm.
• Hải sản như tôm, mực, cá hồi,.. là những nguồn protein tốt cho sức khỏe, chứa nhiều omega-3 tốt cho tim mạch.
• Trứng: một quả trứng chứa tới 6 gam protein. Trứng còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng để cấu tạo nên tế bào.
• Đậu nành là một protein thực vật cung cấp nhiều acid amin thiết yếu. Các chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, khoáng chất  trong đậu này giúp phòng chống ung thư và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Ngũ cốc: 26 gam ngũ cốc chứa tới 6 gam protein. Các protein được cung cấp từ mầm lúa mạch và ngũ cốc nguyên cám rất phong phú và chất lượng cao.

Những vấn đề cần lưu ý khi sử dụng Protein

Thiếu protein

Nếu chế độ ăn hàng ngày thiếu chất dinh dưỡng và không đáp ứng đủ nhu cầu protein trong thời gian dài, cơ thể có thể mắc các bệnh sau:

• Yếu cơ, giảm cân, thậm chí mất cơ
• Suy giảm miễn dịch: do protein cần thiết cho sản xuất, tổng hợp các kháng thể, giúp cơ thể phòng chống các tác nhân gây bệnh nên khi giảm các kháng thể sẽ làm suy giảm miễn dịch.
• Kinh nguyệt bất thường ở phụ nữ
• Cơ thể bị phù nề: do protein cấu tạo nên các tế bào, giúp duy trì cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Nếu cơ thể không đủ protein, những cấu trúc này bị phá vỡ, các chất lỏng bị rò rỉ, gây tình trạng phù nề, tích tụ chất lỏng.
• Khó ngủ, tâm trạng thất thường

Thừa protein

Với nhiều hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe, bao gồm đau khớp, tăng nguy cơ mắc bệnh gút, dễ mắc các bệnh viêm nhiễm, thiếu hụt canxi và vitamin D có thể dẫn đến bệnh đa xơ cứng ở người lớn tuổi, … Các dấu hiệu cho tình trạng thừa protein bao gồm:

• Tình trạng khát nước: khi ăn nhiều đạm thận phải làm việc nhiều hơn để thải bớt, lượng nước tiểu nhiều hơn và thường xuyên cảm thấy khát hơn.
• Rối loạn tiêu hóa: chế độ ăn giàu đạm thường ít hoặc không có chất xơ, gây rối loạn tiêu hóa như táo bón, cảm giác trướng bụng, co thắt ruột,…
• Tình trạng trầm cảm và lo lắng
• Tăng cân, béo phì
• Hơi thở có mùi

Lưu ý khi sử dụng Protein

Để cơ thể phát triển khỏe mạnh thì cần có một chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý và đa dạng. Chú ý lựa chọn nguồn đạm phù hợp, kết hợp đạm thực vật và động vật để đảm bảo lượng đạm cơ thể nạp vào cơ thể hàng ngày. Hạn chế thức ăn giàu đạm, nhiều chất béo. Bổ sung vào chế độ ăn nhiều chất xơ như rau, hạt, trái cây để tăng cường hệ tiêu hóa, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất.

Xem thêm: Protein có nhiều trong thực phẩm nào?

Đọc thêm: Chế độ ăn giàu protein gồm những gì?

Nguồn: Tổng hợp