Nấm hương là loại thực phẩm thường được dùng để tăng thêm hương vị và sự phong phú cho các món ăn, tuy nhiên ít ai biết được giá trị dinh dưỡng và công dụng của nấm hương mang lại, đặc biệt là nấm hương sấy khô hoặc nấm hương sấy giòn.
Cùng Origin Việt Nam tìm hiểu bài viết Nấm Hương Và Tác Dụng Đối Với Sức Khỏe Bạn Nên Biết!
1. Nguồn gốc của nấm hương
Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô là một loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á. Nó mọc rất nhiều ở Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc. Nấm đông cô có hình dạng giống chiếc ô, đường kính mũ nấm khoảng 5 cm, màu nâu nhạt đến nâu sẫm.
Nấm mọc trên các cây gỗ lớn như sồi, dẻ, phong. Nấm hương tươi có thời gian bảo quản ngắn do đó thường được làm nấm hương sấy khô hoặc nấm hương sấy giòn cho thời gian bảo quản lên đến vài năm.
2. Giá trị dinh dưỡng của nấm hương
Nấm đông cô có nhiều chất xơ, vitamin B nhưng ít calo. Nấm đông cô được dùng trong y học cổ truyền làm thực phẩm hoặc làm thuốc chữa bệnh.
65g nấm hương DJ&A được làm từ 180g nấm tươi. Trong 30g nấm khô có chứa:
- Calo: 128
- Protein: 1.8g
- Carbonhydrat: 12.8g
- Chất xơ: 2.6g
- Vitamin B5, B6, D
- Các hoạt chất: Riboflavin, Niacin, Đồng, Selen, Mangan, Folate
- Và một sót hoạt chất như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid cùng một số các amino axit.
3. Nấm Hương Và Tác Dụng Đối Với Sức Khỏe Bạn Nên Biết
Bổ sung máu và chất dinh dưỡng cho cơ thể
Nấm hương có chứa hàm lượng chất sắt cao giúp cơ thể tái tạo hồng cầu nên quá trình lưu thông máu trong cơ thể cũng diễn ra dễ dàng.
Vitamin B trong nấm còn giúp cơ thể sinh ra nhiều năng lượng và sản sinh ra nhiều tế bào máu mới trong cơ thể, ngăn ngừa hiệu quả bệnh thiếu máu.
Ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể tốt hơn nhờ có hàm lượng đạm dồi dào.
Tốt cho gan
Nấm hương còn giảm thiểu các chất carbon tetrachloride và prednisone trong tế bào gan, giúp bảo vệ gan hiệu quả.
Nó cũng làm tăng lượng glycogen trong gan, giúp hạ men gan, cải thiện chức năng gan.
Đặc biệt, nấm còn có tác dụng giải độc gan rất tốt và nhờ có Fruitamin nên làm giảm hàm lượng Cholesterol trong máu.
Tăng cường miễn dịch
Ngoài ra, nấm còn có tác dụng chống oxy hóa, đào thải các chất cặn bã ra ngoài cơ thể một cách hiệu quả, giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể nhờ hàm lượng vitamin C trong nó.
Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào. Bổ sung dồi dào cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, hệ thống xương cũng được cải thiện.
Đặc biệt nấm hương còn chứa một lượng lớn các axit amin và enzym cần thiết cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể được mạnh mẽ và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh thông thường.
Phòng chống ung thư
Ngoài những tác dụng trên, nấm đông cô còn có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt.
Chất AHCC chứa trong nấm làm cho số lượng tế bào trong cơ thể tăng lên nhanh chóng, có tác dụng chống nhiễm khuẩn và ức chế các tế bào khối u phát triển.
Ngoài ra Lentinan còn có tác dụng kích thích các tế bào trong cơ thể để tấn công tế bào ung thư trực tiếp và ức chế hiệu quả sự phát triển của tế bào ung thư một cách hiệu quả nhất.
Tốt cho tim mạch
Nấm hương sấy khô có chứa chất dinh dưỡng giúp tế bào tránh bị dính vào thành mạch máu và hình thành mảng chèn ép tuần hoàn máu, ổn định huyết áp, cải thiện lưu lượng máu. Hoạt chất: eritadenina, esterol, betaglucano có trong nấm giúp làm giảm cholesterol trong máu bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Giúp xương chắc khỏe
Ergosterol có trong nấm, dưới tác động của ánh sáng mặt trời, được chuyển hóa thành vitamin D2, một loại vitamin giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa và chống còi xương.
Tăng sức khỏe cho làn da.
Theo các nghiên cứu khoa học, trong 100g nấm đông cô chứa 5,7 miligam Selenium, chiếm 8% lượng selen cần thiết hàng ngày, có nghĩa là khi sử dụng nấm hương là một cách tự nhiên và hiệu quả để điều trị mụn trứng cá tự nhiên hiệu quả.
Kháng khuẩn
Vào năm 2011, Viện Nha khoa UCL Eastman ở Anh đã nghiên cứu tác dụng kháng khuẩn của nấm đông cô đối với bệnh viêm lợi: chiết xuất nấm hương làm giảm số lượng mầm bệnh một cách hiệu quả nhưng không ảnh hưởng đến các sinh vật có ích.
Mua nấm hương sấy giòn đảm bảo chất lượng ở đâu?
Nấm hương sấy giòn là món ăn vặt giàu chất dinh dưỡng của Úc được sản xuất theo công nghệ sạch. Nấm hương sấy giòn được làm từ nấm hương tươi, hoàn toàn tự nhiên, phù hợp cả với người ăn chay. Nấm hương không chứa bột ngọt, thực phẩm biến đổi gen, màu nhân tạo và chất bảo quản. Bạn sẽ thật sự hài lòng khi lựa chọn các sản phẩm của Origin Việt Nam. Nấm hương sấy hoàn toàn tự nhiên và đầy dưỡng chất.
DJ & A thương hiệu nổi tiếng bật nhất tại Australia cũng như trên thế giới với các sản phẩm thực phẩm sấy khô. Nhập khẩu và phân phối độc quyền bởi Công ty Cổ phần ORIGIN Việt Nam. Các sản phẩm được DJ&A và Origin Việt Nam lựa chọn để mang đến cho khách hàng là các loại rau củ, trái cây, nấm,… có độ dinh dưỡng cao, an toàn, tự nhiên và rất có lợi cho sức khỏe của mọi người.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết:
