Tinh bột kháng tự nhiên là loại tinh bột có khả năng kháng lại sự tiêu hóa của đường ruột, đã được khoa học thế giới phát hiện và chứng minh. Đây là thức ăn quan trọng nhất giúp phát triển hệ vi khuẩn đường ruột giúp tiêu hóa khỏe mạnh. Ngày càng có nhiều người quan tâm đến vấn đề sức khỏe đã thêm tinh bột kháng tự nhiên vào khẩu phần ăn hàng ngày và nhận được kết quả tích cực. Hôm nay hãy cùng Origin Việt Nam tìm hiểu về loại tinh bột kháng tự nhiên này cũng như các lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe nhé!
Tinh bột kháng tự nhiên là gì?
Tinh bột kháng hay còn được gọi là tinh bột đề kháng là là một dạng tinh bột không thể tiêu hóa được trong ruột non. Do đó, nó được phân loại là một loại chất xơ, đồng thời tinh bột đề kháng sẽ cung cấp khoảng 2 kcal/gam. Đến ruột già, nó được lên men tạo ra các acid béo chuỗi ngắn. Đây là nguồn “thức ăn” lý tưởng cho hệ lợi khuẩn đường ruột. Tinh bột kháng tuy khác chất xơ nhưng lại hoạt động giống như chất xơ.
Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của tinh bột kháng tự nhiên
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Tinh bột kháng tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Đối với các loại tinh bột bình thường được phân hủy thành glucose khi tiêu hóa. Còn tinh bột kháng không bị phân hủy và khi tinh bột kháng lên men trong ruột già, nhiều vi khuẩn tốt được tạo ra, tăng cường sức khỏe đường ruột tổng thể. Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm và ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy lợi khuẩn trong đường ruột phát triển.
Kiểm soát cân nặng
Tinh bột kháng tự nhiên cung cấp khoản 2 kcal/gam ngoài ra nó còn có thể kích thích giải phóng các hormone đường ruột để tạo cảm giác no cho người sử dụng. Bạn sẽ không cảm thấy thèm ăn liên tục giúp giảm được lượng calo tổng thể nạp vào cơ thể điều đó sẽ giúp bạn có được vóc dáng đẹp tránh tình trạng béo lên khi liên tục ăn uống.
Bên cạnh đó tinh bột kháng tự nhiên tiêu hóa lâu hơn so với tinh bột thông thường nên cơ thể cần dùng nhiều năng lượng để phân hủy chúng. Điều đó giúp ích trong việc duy trì cân nặng hoặc giảm cân. Khi kết hợp với chất xơ trong chế độ ăn, nó càng giúp việc giảm cân thêm phần hiệu quả.
Điều hòa lượng đường trong máu
Tinh bột kháng chuyển hóa thành glucose tương đối chậm sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Do đó, người có đường huyết cao nên sử dụng các loại thực phẩm chứa tinh bột kháng để tốt cho sức khoẻ. Tinh bột kháng giúp tăng mức độ nhạy cảm insulin cao lên Độ nhạy insulin càng cao, giúp cơ thể chúng ta càng có khả năng xử lý lượng đường trong máu cao. Điều này sẽ giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường cho cơ thể. Ngoài ra việc tăng độ nhạy insulin có thể giúp cơ thể làm giảm khả năng mắc một số bệnh nhất định như bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức nhẹ (MCI).
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Tinh bột kháng giúp giảm khả năng mắc các bệnh tim mạch cho cơ thể. Giúp cải thiện cholesterol và giảm huyết áp cho cơ thể đối với người bị cao huyết áp. Lương thực phổ biếnhàng ngày được sử dụng như khoai tây, gạo, ngô và lúa mì có thành phần chủ yếu là tinh bột thông thường. Nó là một loại carbohydrate phức tạp. Khi cơ thể tiêu hóa, carbohydrate này sẽ nhanh chóng phân hủy thành đường, đường này được cơ thể sử dụng ngay để làm năng lượng ngắn hạn. Quá nhiều carbohydrate trong chế độ ăn uống có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và nhiều bệnh khác. Còn đối với tinh bột kháng là một loại carbohydrate không bị phân hủy thành đường, không được tiêu hóa trong ruột non. Nên nó hạn chế được tình trạng trên.
Tăng cường hệ miễn dịch
Tinh bột kháng tự nhiên sẽ không trực tiếp làm tăng miễn dịch của cơ thể khi sử dụng. Nhưng tinh bột kháng tự nhiên giúp chúng ta có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Và 1 điều đã được khoa học chứng minh là có đến 70% hệ miễn dịch cơ thể tập trung ở đường ruột. Nên khi bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, chắc chắn bạn có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể để chống lại các tác nhân gây bệnh.
Xem thêm bài viết sau để hiểu rõ về các loại tinh bột kháng Tại Đây!
Nguồn thực phẩm chứa tinh bột kháng tự nhiên
Khoai tây, khoai lang, khoai môn, ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, quinoa, gạo lức, lúa mạch, đậu xanh, chuối, táo, lê, . . . có rất nhiều thực phẩm hàng ngày có chứa lượng tinh bột kháng. Tuy nhiên hàm lượng và thành phần không nhiều như các sản phẩm chuyên cung cấp tinh bột kháng như: tinh bột kháng chuối xanh, tinh bột kháng hữu cơ, . . đang bán trên thị trường. Khi mua sản phẩm tinh bột kháng tự nhiên trên thị trường bạn cuunxg nên chú ý về nguồn gốc rõ ràng được chứng nhận và đảm bảo uy tín để tránh tình trạng mua phải hàng kém chất lượng nhé!
Lưu ý khi sử dụng tinh bột kháng tự nhiên
Khi mới bắt đầu sử dụng tinh bột kháng nên dùng từ từ và tăng dần lượng tinh bột kháng tự nhiên trong chế độ ăn uống. Đảm bảo cơ thể uống đủ nước để hỗ trợ tiêu hóa đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng. Bên cạnh việc sử dụng sản phẩm cũng nên kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thể thao thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh nha các bạn.
